حلوى‭ ‬التمر‭ ‬بالقرفة‭

inShare

المقادير :
< 3 كؤوس دقيق
< ملعقة كبيرة مسحوق حبة الهيل
< كأس سكر كلاصي

< كأس ونصف زبدة
< 500 غ معجون التمر
< ملعقتان كبيرتان قرفة
< عسل

الطريقة :
< غطي قالب حلوى مستطيل من القاع والجوانب بكاغيط كلاصي.
ضعي الدقيق في إناء غير لاصق على نار متوسطة وقلبي بمعلقة خشبية إلى أن يصبح الدقيق ذهبي اللون وتتصاعد رائحة التحميص.
انخلي الدقيق في غربال أو مصفاة ناعمة للتخلص من التكتل. أضيفي الهيل والسكر الناعم والزبدة المذابة وملعقتين كبيرتين من العسل وقلبي إلى أن يختلط جيدا.
ضعي نصف مقدار خليط الدقيق في القالب ووزعيه بظهر الملعقة حتى تستوي الطبقة واضغطي.
اصنعي من معجون التمر مستطيلا بنفس حجم القالب وامسحيه بطبقة من العسل باستعمال الفرشاة.
ضعي طبقة التمر فوق طبقة الدقيق واضغطي ثم غربلي القرفة وأدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر. قدمي الحلوى بعد تقطعيها إلى مربعات مع القهوة.

Plus d'infos »

 كيك الفواكه المجففة

inShare

مقادير
3 كوب دقيق

4/3 كوب لبن

4/1 كوب زيت

4 بيضات

فانيليا وبيكنج بودر

كوب وربع سكر

2/1 كوب فواكه مجففة ومقطعة

 طريقة تحضير

يخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح هشاً

يضاف اللبن والزيت ويخفق بشدة حتى يصبح هشاً

ويضاف الدقيق والبيكنج بودر والفواكه المقطعة أو قطع الشيكولاتة الخام بالتبادل

يصب الخليط فى قالب الخبز ويوضع فى فرن معتدل الحرارة من 25 : 30 دقيقة ويقدم .

Plus d'infos »

حلوى بالكريمة ورقائق اللوز

حلوى بالكريمة ورقائق اللوز

المقادير :
< 6 بيضات مفصول بياضها عن صفارها
< ربع ملعقة صغيرة ملح
< نصف كأس سكر
< رشة فاني
< 4/3 كأس دقيق
< رقائق لوز محمص
< كريمة الزبدة
< 3 بيضات
< 300 غ سكر
< 300 غ زبدة في حرارة الغرفة
< رشة فاني
طريقة التحضير :
< يخفق بياض البيض مع 4 ملاعق كبيرة سكر.
يخفق صفار البيض مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
يضاف الدقيق والفاني إلى صفار البيض ويحرك الخليط بملعقة خشبية.
يصب المزيج في قالب مبطن بورق كلاصي ويخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة في فرن مسخن على درجة حرارة200 مئوية.
تحضر الكريمة بغلي السكر مع نصف كأس من الماء ويترك على النار لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يذوب السكر.
يمكن التحقق من جاهزية القطر بسكب ملعقة صغيرة منه في كأس من الماء البارد فإذا تحول القطر إلى كتلة جامدة يكون جاهزا.
يخفق البيض بالمخفقة، ويضاف إليه القطر الساخن تدريجيا مع الخفق حتى يصبح المزيج باردا.
توضع قطعة من الزبدة في مزيج السكر والبيض ويتابع الخفق للحصول على كريمة قشدية ناعمة.
تضاف الفاني وتترك الكريمة جانبا.
تبسط نصف كمية الكريمة فوق الحلوى وتلف على نفسها ثم تبسط نصف كمية الكريمة على الحلوى الملفوفة وترش برقائق اللوز المحمص.

Plus d'infos »

فوري نوار

فوري نوار

المقادير :
<  بياض 5 بيضات
<  صفار 5 بيضات
<  3⁄4 كأس دقيق
<  ربع كأس مسحوق الكاكاو

<  رشة ملح
<  رشة فاني
<  رقائق الشكولاطة
<  ربع كأس سكر + نصف كأس سكر

الحشوة
<  كأس كريمة نباتية طازجة
<  كأس كريمة حيوانية
<  علبة فواكه مشكلة

طريقة التحضير :
<  يبطن قعر القالب بورق كلاصي.
يخفق بياض البيض ثم يضاف إليه ربع كأس سكر للحصول على ميرنغ لامع وناعم.
يخفق صفار البيض مع السكر والملح والفاني ويضاف إليه الدقيق ومسحوق الكاكاو.
يخلط صفار البيض مع البياض ويسكب المزيج في القالب ويدخل إلى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
تعد الحشوة بخفق الكريمة النباتية مع ملعقتين كبيرتين سكر، النوعين معا من الكريمة الحيوانية.
تزال الفواكه من العلبة ويحتفظ بعصيرها المركز المحلى جانبا.
يخرج القالب ويترك حتى يفتر ثم يقلب فوق منصب معدني. يقسم الكاتو إلى ثلاث طبقات تدهن الطبقات بالقليل من العصير المركز المحلى بواسطة فرشاة ثم تبسط طبقة الكريمة ثم قطع الفواكه وتغطى بطبقة ثانية من الكاتو.
تكرر نفس العملية مع الطبقة الثانية ومع الطبقة الثالثة. تدهن الكريمة على الحوافي وتزين الطبقة العلوية بالفاكهة وبالكريمة المخفوقة ورقائق الشكولاطة (انظري الصورة) وتحفظ في الثلاجة إلى حين موعد التقديم.

Plus d'infos »

تارت ميرنغ بالحوامض

 المقادير
العجين
<  200 غ دقيق
<  قبصة خميرة كيماوية
<  75 غ من السكر

<  كيس سكر فاني
<  قبصة ملح
<  120 غ زبدة أو ماركرين

الحشوة
<  30 غ كورن فليكس
<  ملعقة كبيرة مسحوق اللوز
<  حبتا (700 غ) بابلموس أو برتقال سانغين
<  30 غ من النشا
<  50 مل عصير الحامض
< 120 غ سكر
< 100 غ زبدة

الميرنغ
< 4 بياض بيض
< 150 غ سكر
<  ملعقتان كبيرتان عصير الحامض

طريقة التحضير :
< سخني فرنا على درجة حرارة 200 مئوية، ادهني قالب تارت بالزبدة. في إناء اخلطي الدقيق والملح والخميرة، أضيفي السكر وسكر فاني والزبدة. اخفقي المكونات بخلاط كهربائي على سرعة خفيفة ثم سريعة.
ضعي العجين على سطح العمل مرشوش بالدقيق واجمعيه بواسطة اليد حتى تحصلي على عجين متجانس وضعيه في ورق شفاف صحي وضعيها في الثلاجة. أخرجي العجين من الثلاجة وابسطيه على سطح مرشوش بالدقيق ثم قطعي العجين إلى 2/3 وابسطيه داخل القالب ثم خذي ما تبقى من العجين وابسطيه على حوافي القالب.
اثقبي وسط العجين بالشوكة.
ضعي الكورن فليكس في كيس واهرسيه بواسطة مدلك خشبي اخلطيه مع مسحوق اللوز وانثريه داخل القالب ثم ضعيه في الثلاجة. قشري البامبلوموس أو البرتقال وأزيلي القشرة البيضاء وقطعيه إلى أرباع مع الاحتفاظ بالعصير المتساقط منه.
ذوبي النشا مع القليل من عصير الحوامض في حين أفرغي 50 مل من عصير الحامض مع السكر وسخنيه ثم أزيلي الإناء من على النار وأضيفي النشا المذوب واخلطي ثم أعيدي القدر إلى النار لبضع دقائق، أضيفي الزبدة وحين تذوب أزيلي الإناء.
صففي شرائح الحوامض ثم أفرغي المزيج في القالب وأدخليه إلى فرن لمدة 30 دقيقة ثم أخرجي القالب واتركيه يبرد.
أعدي الميرنغ بخفق بياض البيض حتى يصير كالثلج أضيفي السكر وعصير الحامض بالتدريج واخفقي حتى تحصلي على مزيج لامع.
بواسطة ملعقة وزعي الميرنغ ثم أعيدي القالب إلى الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق ثم أزيليه واتركيه يبرد.

Plus d'infos »

حلوى التيراميسو

حلوى التيراميسو

المقادير :
العجين الاسفنجي
< صفار 7 بيضات بحرارة الغرفة
< 3⁄4 كأس سكر
< بياض 4 بيضات بحرارة الغرفة

< ملح
< 3⁄4 كأس دقيق
< 1⁄4 كأس نشا

الحشوة
صفار 3 بيضات بحرارة الغرفة
ثلث كأس سكر
كأس ونصف جبنة ماسكاربون
3⁄4 كريمة نباتية طازجة مخفوقة
نصف كأس قهوة إكسبرسو
3 قطرات خلاصة اللوز
مسحوق كاكاو


طريقة التحضير :
<  يسخن فرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يعد العجين بخفق صفار البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمه.
يخفق بياض البيض حتى يصبح كالرغوة ثم يضاف إلى مزيج صفار البيض.
تنخل المكونات الجافة مع بضعها وتضاف برفق إلى مزيج البيض.
تبطن صينيتان بورق كلاصي ويسكب المزيج بالتساوي وتدخلان إلى فرن لمدة 8 إلى 10 دقائق. تخرج الحلوى وتقلب على فوطة رطبة وينزع عنها ورق كلاصي وتقسم أفقيا إلى نصفين للحصول على أربع طبقات.
تخلط القهوة السريعة الذوبان مع خلاصة اللوز.
يخفق صفار البيض مع السكر في غلاية مزدوجة حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات على نار هادئة.
يرفع صفار البيض ويترك ليبرد بحرارة الغرفة. تخفق الجبنة مع الكريمة المخفوقة وملعقتي طعام من مزيج القهوة للحصول على مزيج ناعم. يضاف هذا المزيج إلى مزيج البيض ويخلط معه جيدا.
توضع طبقة من الكاتو الاسفنجي في صينية التقديم  وتدهن بواسطة فرشاة بمزيج الاكسبرسو  ثم طبقة من مزيج الماسكاربون وتوضع طبقة ثانية من الكاتو.
تكرر العملية حتى الانتهاء بطبقة من مزيج الماسكاربون في الأعلى ويحفظ الكاتو في الثلاجة لمدة ساعتين.
يقطع الكاتو على شكل دوائر ويرش بمسحوق الكاكاو

Plus d'infos »

حلوى التيراميسو

حلوى التيراميسو

المقادير :
العجين الاسفنجي
< صفار 7 بيضات بحرارة الغرفة
< 3⁄4 كأس سكر
< بياض 4 بيضات بحرارة الغرفة

< ملح
< 3⁄4 كأس دقيق
< 1⁄4 كأس نشا

الحشوة
صفار 3 بيضات بحرارة الغرفة
ثلث كأس سكر
كأس ونصف جبنة ماسكاربون
3⁄4 كريمة نباتية طازجة مخفوقة
نصف كأس قهوة إكسبرسو
3 قطرات خلاصة اللوز
مسحوق كاكاو


طريقة التحضير :
<  يسخن فرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يعد العجين بخفق صفار البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمه.
يخفق بياض البيض حتى يصبح كالرغوة ثم يضاف إلى مزيج صفار البيض.
تنخل المكونات الجافة مع بضعها وتضاف برفق إلى مزيج البيض.
تبطن صينيتان بورق كلاصي ويسكب المزيج بالتساوي وتدخلان إلى فرن لمدة 8 إلى 10 دقائق. تخرج الحلوى وتقلب على فوطة رطبة وينزع عنها ورق كلاصي وتقسم أفقيا إلى نصفين للحصول على أربع طبقات.
تخلط القهوة السريعة الذوبان مع خلاصة اللوز.
يخفق صفار البيض مع السكر في غلاية مزدوجة حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات على نار هادئة.
يرفع صفار البيض ويترك ليبرد بحرارة الغرفة. تخفق الجبنة مع الكريمة المخفوقة وملعقتي طعام من مزيج القهوة للحصول على مزيج ناعم. يضاف هذا المزيج إلى مزيج البيض ويخلط معه جيدا.
توضع طبقة من الكاتو الاسفنجي في صينية التقديم  وتدهن بواسطة فرشاة بمزيج الاكسبرسو  ثم طبقة من مزيج الماسكاربون وتوضع طبقة ثانية من الكاتو.
تكرر العملية حتى الانتهاء بطبقة من مزيج الماسكاربون في الأعلى ويحفظ الكاتو في الثلاجة لمدة ساعتين.
يقطع الكاتو على شكل دوائر ويرش بمسحوق الكاكاو

Plus d'infos »

سويس رول بالشكولاطة

 

 

 

المقادير :
< 6 بيضات مفصول بياضها عن صفارها
< ربع ملعقة صغيرة ملح
< نصف كأس سكر
< رشة فاني
< ربع كأس من مسحوق الكاكاو

< 3⁄4 كأس دقيق
< شكولاطة شعرية
< كريمة الزبدة
< 3 بيضات
< كأس سكر
< 300 غ زبدة بحرارة الغرفة
< رشة فاني
< 200 غ شكولاطة سوداء مذوبة

 
طريقة التحضير :
< يخفق بياض البيض مع 4 ملاعق كبيرة من السكر
يخفق صفار البيض مع ملعقتين كبيرتين من السكر
يضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو والفاني إلى مزيج صفار البيض
يخلط بياض البيض مع مزيج الصفار بملعقة خشبية.
يصب المزيج في قالب ويخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
تحضير كريمة الزبدة: يخفق البيض بواسطة المخفقة ويغلى السكر مع نصف كأس ماء ثم يضاف هذا المزيج إلى مزيج البيض ويتابع الخفق إلى أن يبرد.
تضاف الزبدة على دفعات إلى مزيج البيض والسكر حتى تصبح ناعمة وتضاف الشكولاطة إلى المزيج وتمزج مع الخليط.
تبسط نصف كمية الكريمة فوق القالب قبل لفه جيدا ثم تبسط بقية الكريمة فوق الحلوى الملفوفة ويزين السويس رول بشعرية الشكولاطة.

Plus d'infos »

ميفين بالطماطم والجبن

inShare

 

 

 

المقادير:
< العجين
< 250 غ من الموتزريلا
< 75 من الطماطم المجففة بالزيت
< 6 أوراق حبق

< 225 غ دقيق
< ملعقتان صغيرتان خميرة كيماوية
< نصف ملعقة صغيرة ملح
< قبصة إبزار
< 3 بيضات
< 150 مل من الحليب
< 75 مل من زيت الزيتون

  طريقة التحضير :
< سخني فرنا على درجة حرارة 200 مئوية وصففي قوالب الميفين الورقية في صفيحة (حوالي 12).
أزيل الطماطم المجففة من الزيت وقطعيها إلى مكعبات وكرري نفس العملية مع جبن الموتزريلا.
قطعي أوراق الحبق المغسولة والمجففة.
في إناء اخلطي الدقيق والخميرة والملح والإبزار والبيض والحليب والزيت حتى تحصلي  على عجين متجانس.
أضيفي 200 غ من جبن الموتزريلا واحتفظي بـ50 غ جانبا.
أضيفي الطماطم والحبق واخلطي جيدا ثم خذي ملعقة كبيرة واملئيها بالعجين وافرغيها في القوالب ثم زيني بمكعبات الجبن.
أدخلي الصفيحة إلى الفرن لمدة 25 دقيقة ثم أخرجي الصفيحة واتركيها تبرد ثم أزيلي الميفين من قوالب الورق واتركيها حتى تبرد تماما.

Plus d'infos »

كيك بالزبدة

inShare

المقادير :
<  2/3 كأس زبدة بحرارة الغرفة
<  كأس سنيدة
<  بيضتان
<  قبصة فاني
<  كأس و 3⁄4 كؤوس من الدقيق

<  ملعقتان صغيرتان من الخميرة الكيماوية
<  رشة ملح
<  نصف كأس حليب

طريقة التحضير :
< تخفق الزبدة ويضاف إليها السكر تدريجيا للحصول على كريمة خفيفة.
يخفق البيض قليلا ويضاف إليه مزيج الزبدة ويتابع الخفق ثم يضاف الفاني.
تنخل المكونات الجافة مع بعضها 3 مرات متتالية ثم تضاف مع الحليب بشكل متناوب إلى مزيج الكريمة ويخفق المزيج حتى يصبح ناعما.
يسكب المزيج بواسطة ملعقة في قالب عادي مدهون بالزبدة ومكسو بالدقيق.
يخبز الكيك في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 350 مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك بغرس عود أسنان خشبي فإذا خرج جافا معناه أن الكيك قد نضج.

Plus d'infos »

بريوش بالكركاع

inShare

المقادير :
< كأس + ملعقة صغيرة زبدة طرية
< ملعقتان كبيرتان من الخميرة الكيماوية
< 4⁄3 كؤوس سكر
< كأس حليب فاتر
< 4 بيضات
< 4 كؤوس دقيق لجميع الاستعمالات
< نصف ملعقة صغيرة ملح
< مبشور برتقالة
< كأس زبيب
< 1/3 كؤوس كركاع مفروم
< ملعقتان كبيرتان سكر ناعم للزينة

طريقة التحضير :
< يدهن قالب بملعقتين صغيرتين من الزبدة.
تخلط الخميرة مع السكر والحليب والبيض والدقيق والملح في خلاط للحصول على عجين طري.
تضاف الزبدة وتخلط مع المزيج ويضاف مبشور البرتقال والزبيب والجوز.
يمد العجين في قالب مكسو بالزبدة ويترك حتى ينتفخ في مكان دافئ.
يدخل القالب إلى فرن محمي على درجة حرارة 350 مئوية ويخبز حتى يخرج العود الخشبي نظيفا بعد غرسه داخل العجين.
يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد ويقلب محتواه فوق طبق ويرش بالسكر الناعم ويقدم.

Plus d'infos »

كيكة بالموز

inShare

 

المقادير :
< كأس وربع سكر
< نصف كأس زبدة طرية
< بيضتان
< 3 إلى 4 حبات موز ناضجة مهروسة

< نصف كأس حليب + ملعقة كبيرة عصير الحامض
< قبصة فاني
< كأسان ونصف من الدقيق
< ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
< ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
< ربع ملعقة صغيرة ملح
< كأس جوز (كركاع) مفروم


طريقة التحضير :
< يحمى الفرن على درجة حرارة 350 مئوية ويدهن القالب المربع بالزبدة.
يخلط السكر مع الزبدة ويضاف البيض ويخلط الجميع جيدا.
يضاف الموز ومزيج الحليب وعصير الحامض والفاني ويخفق المزيج جيدا حتى يصبح متجانسا.
تضاف بقية المكونات باستثناء الجوز وعندما تمتزج العناصر نضيف الجوز في الأخير.
يسكب المزيج في القالب ويدخل إلى الفرن لمدة ساعة وربع أو يراقب الطهي بغرس عود في وسط القالب إذا خرج نظيفا يعني أن الحلوى قد نضجت.
يخرج القالب ويترك ليبرد لمدة 5 دقائق ثم تزال الحلوى.
تزين بالسكر الصقيل.

Plus d'infos »

كيكة بالياغورت

كيكة بالياغورت

المقادير :
< حبة تفاح
< 3 بيضات
< علبة ياغورت طبيعي
< 375 غ دقيق
< كيس خميرة كيماوية
< 250 غ مسحوق السكر
< 60 غ زيت نباتي
< قبصة ملح
الطريقة :
< سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قوالب بالزبدة.
قشري التفاح وأزيلي القلب والبذور وقطعيه إلى شرائح.
افصلي صفار البيض عن بياضه واخفقي بياض البيض حتى يصير كالثلج.
أفرغي الياغورت في سلطنية، أضيفي الدقيق والسكر والزيت وصفار البيض واخلطي ثم أضيفي بياض البيض وقلبي برفق.
اسكبي نصف المزيج في القالب وزينيه بشرائح التفاح ثم اسكبي باقي المزيج وأدخلي القالب إلى فرن لمدة 30 دقيقة.

Plus d'infos »

كيك ماربر الشكولاطة

كيك ماربر الشكولاطة

المقادير :
< 100 غ زبدة
< 60 غ بودرة كاكاو
< 200 غ دقيق
< 10 سل من الحليب
< 5 غ خميرة كيماوية

< 3 بيضات
< 200 غ من مسحوق السكر
< كيس سكر فاني

الطريقة :
< سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالبا بالزبدة.
افصلي بياض البيض عن صفاره.
اخفقي الزبدة التي يجب أن تكون بحرارة الغرفة مع السكر حتى يتمازجا معا.
أضيفي صفار البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
أضيفي الدقيق والخميرة المغربلين ثم الحليب.
اخفقي بياض البيض حتى يصير كالثلج ثم أضيفي البياض إلى العجين وقلبي برفق.
قطعي العجين إلى 3/1 ثم إلى 3/2 أضيفي إلى العجين الأول الكاكاو واخلطي برفق.
أفرغي المزيج بالعجين الطبيعي ثم عجين الكاكاو وضعي القالب في فرن لمدة 50 دقيقة.
أزيلي القالب ثم أزيلي الحلوى واتركيها تبرد على مصبغ حديدي.

Plus d'infos »

ميفين بالشكولاط

ميفين بالشكولاط

المقادير :
< 5 سل حليب
< كيس خميرة كيماوية
< 150 غ من الزبدة
< 250 غ من رقائق < الشكولاطة (Pépites de Chocolat)
< 300 غ من الدقيق
< 100 مسحوق السكر
< بيضتان
< سكر فاني
الطريقة :
< سخني فرنا على درجة حرارة 200 مئوية.
في إناء اخلطي الدقيق والخميرة السكر واخلطي ثم اصنعي حفرة في والوسط.
اخفقي الحليب والبيض والفاني ثم أفرغيها في الحفرة وأضيفي الزبدة المذابة واخلطي.
أضيفي حبات الشكولاطة.
أفرغي المزيج في قوالب الميفين وأدخليها لمدة 20 دقيقة.

Plus d'infos »

تارت بالمندرين

تارت بالمندرين

المقادير :
< 200 غ سكر
< 100 غ دقيق
< بيضة
< 200 غ دقيق

< ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
< قشدة إنجليزية (تباع في < علب جاهزة للاستعمال)

الطريقة :
< سخني الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 مئوية، ادهني القالب بالزبدة ورشيه بالدقيق.
اخلطي السكر والزبدة جيدا، أضيفي البيض واخفقي حتى تحصلي على مزيج أبيض. أضيفي مزيج الدقيق والخميرة وامزجي جيدا.
أفردي العجين في قالب التارت. ثم جهزي القشدة الإنجليزية كما هو مدون في العلبة، ثم أفرغيها وسط القالب.
قشري المندرين وافصلي كل حبة عن الأخرى، ثم صففيها فوق الكريمة الإنجليزية وامزجي برفق.
ضعي التارت في الفرن لمدة 55 دقيقة، عند تمام النضج أزيلي الحلوى من القالب واتركيها تبرد.

Plus d'infos »

سيرو بالاجاص للطرطات

المقادير :
< 4 حبات إجاص
< 100 غ ماء
< عود فاني
< 75 غ من مسحوق السكر

طريقة التحضير :
< قشري الإجاص وقطعيه إلى أنصاف وأزيلي القلب والبذور.
اشطري عود فاني إلى نصفين.
اغلي الماء والسكر مع عود فاني.
أضيفي الإجاص واتركيه يغلي وحين يصبح السكين قادرا على اختراق الإجاص أزيلي الإناء.
يمكن استعمال الماء الذي غلي فيه الإجاص لسقي تارت الإجاص ويمكن التهام الإجاص وحده أو صنع تزيين تارت به.

Plus d'infos »

كريمة الحامض

inShare

المقادير :
< 4 حبات حامض
< 3 صفار بيض
< 100 غ زبدة
< 250 غ من مسحوق السكر

طريقة التحضير :
< اعصري الحامض وابشري واحدة منها.
أذيبي الزبدة واحترسي ألا تحترق ثم أزيلي القدر وأضيفي مبشور وعصير الحامض والسكر والبيض.
اطهي محتوى القدر على طريقة حمام مريم مع الخفق حتى يتكاثف المزيج.
أفرغي المزيج في إناء معقم وأحكمي إغلاقه وضعيه في الثلاجة.
ملاحظة: يمكن الاحتفاظ به لمدة شهرين إلى 3 أشهر في الثلاجة

Plus d'infos »

كيك بالتفاح والقرفة

كيك بالتفاح والقرفة

المقادير :
< ملعقة صغيرة قرفة
< حبة حامض
< 250 غ دقيق
< 175 زيت نباتي

< ملعقتان صغيرتان
< خميرة كيماوية
< 4 بيضات
< كيلو تفاح
< 200 غ مسحوق السكر
< قبصة سكر فاني

الطريقة :
< سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية وادهني قالبا بالزبدة.
اعصري حبة الحامض، قشري التفاح وأزيلي البذور وقطعيها إلى شرائح على الطول وضعيه في سلطنية واسكبي عليه عصير الحامض ومبشوره والقرفة.
احتفظي بملعقة كبيرة مسحوق السكر جانبا، واخفقي الباقي منه مع البيض ثم أضيفي الزيت مع الاستمرار في الخفق.
أضيفي الدقيق وسكر فاني واخلطي حتى يتجانس المزيج.
اسكبي نصف المزيج وصففي نصف كمية التفاح ثم اسكبي المزيج المتبقي وصففي باقي كمية التفاح ثم رشي السكر.
أدخلي القالب إلى فرن مسخن على درجة حرارة 150 مئوية لمدة ساعة أو أكثر.
أزيلي القالب وأزيلي الحلوى واتركيها تبرد.

Plus d'infos »

حلويات بالموز

حلويات بالموز

المقادير :
< 3 حبات موز
< 80 غ زبدة
< 3 ملاعق كبيرة دقيق
< كيس خميرة كيماوية

< 3 بيضات
< 100 غ مسحوق سكر
< علبة ياغورت طبيعي

الطريقة :
< سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية وادهني قالب كيك بالزبدة.
اهرسي الموز بالشوكة بعد تقشيره.
اخلطي السكر والزبدة والبيض.
أضيفي الياغورت الطبيعي والدقيق والخميرة.
أضيفي الموز المهروس اسكبي المزيج في القالب وأدخليه إلى فرن لمدة 45 دقيقة.

Plus d'infos »

كاب كيك ميرانغي

كاب كيك ميرانغي

المقادير :
< كاب كيك:
< بيضتان
< 170 غ  مسحوق السكر
< 20 سل من مركز الحليب  غير المحلى

< 150 غ من الدقيق
< 3 غ خميرة كيماوية
< 10 سل زيت نباتي
< حبتا حامض
الكريمة:
< 50 غ زبدة
< 110 غ مسحوق السكر
< حبتا حامض
< بيضتان
< صفار بيضة
الميرانغ:
< أبيض بيضتين
< 50 غ سكر كلاصي

الطريقة :
< سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية.
اعدي كاب كيك بمزج البيض والسكر ثم أضيفي الدقيق ثم الزيت بالتدريج. أضيفي الحليب الساخن.
أضيفي عصير الحامض ومبشور الحامض واخلطي حتى تحصلي على مزيج أملس.
أخلطي المزيج في قوالب الكاب كيك وأدخليها إلى فرن لمدة 25 دقيقة.
أزيلي الكاب كيك من القوالب واتركيها تبرد.
أعدي الكريمة بتسخين الحليب على نار متوسطة، أضيفي السكر ومبشور عصير الحامض.
أضيفي البيض واخفقي حتى يتكاثف الخليط ثم أزيلي الإناء ووزعي الكريمة على الكاب كيك.
أعدي الميرانغ بخفق أبيض البيض حتى يصير كالثلج، أضيفي سكر كلاصي وضعي المزيج في جيب حلواني ووزعي المزيج فوق الكريمة ثم أدخليها إلى فرن لمدة 3 دقائق على درجة الشواء أو استعملي آلة الشالميو إن كانت متوفرة لديك.

Plus d'infos »

تارت بالتفاح

• تارت بالتفاح

المقادير :
< علبة من المربى
< 4 حبات تفاح
< 120 غ زبدة
< 250 غ دقيق
< 50 غ مسحوق السكر
< ملعقة كبيرة ماء
< صفار بيضتين
< نصف حبة حامض أصفر

الطريقة :
< اخلطي السكر والدقيق وصفار البيض والزبدة مكعبات ومبشور الحامض. اصنعي كويرة ولفيها في ورق شفاف صحي واتركيها ترتاح في الثلاجة.
سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية وقشري التفاح وأزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح.

أخرجي العجين وابسطه في قالب مدهون بالزبدة واطهيها لمدة 10 دقائق.
أخرجي القالب وادهنيه بالمربى ثم صففي شرائح التفاح وادخليها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.

Plus d'infos »

طريقة تحضير عجينة السويسرول

طريقة تحضير عجينة السويسرول

المقادير :

4 حبة بيض

1 م-ك بكينج بودر (خميرة الحلوى)

1 م-ص فانيليا

ربع كوب سكر بودرة

ربع كوب طحين

التحضير :

طريقه عمل عجينة السويسرول:

يتم خفق البيض و السكر و الفانيليا

ثم يضاف الطحين و البكينج باودر(خميرة الحلوى) و يخفق لمدة 5دقائق

ثم يوضع الخليط في قالب واسع

ثم يدخل القالب الى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية

و تكون عجينة السويسرول جاهزة للحشو

و تقدم عجينة السويسرول بعد حشوها

و بالهناء و الشفاء

Plus d'infos »

كاطو قدرة قادر

كاطو قدرة قادر

هادي قدرة قادر كلمة لذيذة قليله فحقها
ما فيها لا زفورة و لا شي و الكريم متماسك و ما كيجيش مشقق
من الوجه او مرخي … يعني جربوها و انتوما مطمئنين
الوصفه شفتها فواحد الموقع عربي و جربتها و طبعا زدت عليها
إضافاتي الشخصيه باش نضمن نجاح الكريم
و النتيجه حلوى منعشه و لذيـــــــــــــذه

مقادير الكريم :

• 4 بيضات (الى كان صغير نديرو 5)
  
• كاس صغير حليب نستلي
  
• 3 كيسان كبار حليب
  
• كاس صغير حليب بودره (4 معالق كبيره)
  
• معلقه صغيره فاني
• قشرة حامضه كبيره محكوكه

كنحضرو الكراميل بكاس كبير سكر ندوبوه على نار هادئه حتى يولي لونه بني فاتح
و نصبوه فقالب اللي غادي نطيبو فيه الحلوى
عاد باش نبداو نحضرو الكريم

نضربو مقادير الكريم كلها فالخلاط إلا الحليب السائل

نضيف الحليب السائل و نكمل الخلط

نصب خليط الكريم فالقالب فوق الكراميل

مقادير الكيك :

• 3 بيضات
  
• كاس صغير سكر
  
• كاس صغير حليب
  
• كاس صغير زيت
  
• معلقه صغيره فاني
  
• قشرة حامضه كبيره محكوكه
  
• معلقه صغيره نسكافي
  
• 3 معالق كبيره كاكاو
  
• معلقه صغيره و نصف خميرة
  
• 2 كيسان صغار و نصف دقيق
  

نحطو الحليب يغلى و نزيدو عليه نسكافي و نخليوه على جنب حتى تنزل حرارته

نطربو البيض+ السكر و الفاني و قشرة الحامض حتى يبياض و يتضاعف حجمه

نضيف الزيت و نحرك بالضراب السلك

نضيف خليط الحليب و نسكافي

نضيف خليط الدقيق + الكاكاو + الخميرة بالتدريج حتى يتمازج كلشي مزيان

نصب خليط الكيك على الكريم
يصب الكيك و سط الكريم و بشويه

و نحطو القالب وسط قالب آخر فيه الماء غليان و ندخلها للفرن ما بين 45د حتى ل 55د

نخرجو من الفرن و نخليه يبرد عاد باش ندخلو للثلاجه على الأقل 4 ساعات (انا تنخليه يبات )
عاد باش نقلبوه برفق فطبق و نقطعها قطع

Plus d'infos »

تارت بالحامض والأناناس

تارت بالحامض والأناناس

المقادير :
< حبة أناناس
< صفار بيضتين
< حبة حامض أخضر
< 25 سل من الحليب نصف كريمي

< 15 غ مايزينا
< 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكوك
< قبصة ملح
< 50 غ من مسحوق السكر
العجين
< 60 غ مسحوق سكر
< 170 غ دقيق
< 100 غ زبدة
< 30 غ مسحوق اللوز
< بيضة

الطريقة :
< اخلطي الزبدة مع مسحوق اللوز والسكر والملح والبيض والدقيق.
ضعي العجين في ورق شفاف صحي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
سخني فرنا على درجة حرارة 190 مئوية وادهني قالبا بالزبدة.
أخرجي العجين من الثلاجة وابسطيه بواسطة مدلك ثم دعيها في القالب واعملي ثقوبا بالشوكة في الوسط واطهيها لمدة 05 إلى 10 دقائق.
ابشري الحامض واغلي الحليب مع مبشور الحامض.
اخفقي صفار البيض والسكر ومايزينا.
أسكبي الحليب على دفعات على مزيج صفار البيض.
ضعي مزيج الحليب وصفار البيض على نار هادئة واخفقي دون أن يصل إلى درجة الغليان وأضيفي مسحوق الكوك.
أزيلي الإناء وأفرغي المزيج في القالب وابسطيه واتركيه يبرد.
زيني بشرائح الأناناس.

Plus d'infos »

طرطة بلا فران

inShare

نحتاجواي كيك ديال الشكلاط ,
10 القطاع بسكوي ,
بكية الفلون
3كيسان ك الحليب ,
3 معالق ك القهوة دايبة ,
حك لكريم فريش

انستفو قطع الكيك في المول وانبسطوها بيدنا باش ادجي متساوية

انغلو الحليب مع الفلون و انزيدوعليه البسكوي وانطحنوه

وانزيدو القهوة عاد لكريم فريش الي طربتها مع سنيدة وانطحنوكل شئ

وانكبوه فوق الكيك واندخلوها لتلاجة يبرد

و نزينوه بالموجود في الدار

بصحتكم و راحتكم

Plus d'infos »

كيكة الطبقات بالصور

المقادير

2 جنواز وحدة بشكلاط ثانية بنكهة الفانليا
كريما شانتييي بنكهة شكلاط ممكن نديرو nutella
كلاصاج شكلاط أوnutella
الطريقة مع الصور
كل جنواز نقسموها ف 2 مول و نخبزها بالفرن

Plus d'infos »