حلوى السابلي بالشوكولاتة

inShare

المكونات:

• 50غ من عجينة اللوز
• 150غ من الدقيق
• 30غ من السكر
• 10غ من الكاكاو
• 125غ من الزبدة

الطريقة:
نأخذ عجينة اللوز مع ملعقة كبيرة من الماء و نذيبها على النار حتى تتفكك عجينة اللوز.
بعد ذلك نخلطها مع الزبدة و السكر حتى انحصل على كريمة.
ثم نضيف الكاكاو والدقيق مع الخليط حتى نحصل على عجينة متجانسة.
نضع العجين في كيس الحلواني و نشكل العجينة على شكل أصابع فوق الورق الزبدة.
ثم ندخلها للفرن.
و يمكن قبل إدخال الأصابع للفرن أن نزينها بالقليل من اللوز المجروش.
وبعد إخرتجها من الفرن نغطس أطراف الأصابع في الشوكولاتة

Plus d'infos »

حلوى بالكونفتور والبيسطاش

• 3 بيضات
• كاس ونصف سكر
• كاس بودرة اللوز
• كاس مايزينا
• ملعقة خميرةالحلوى
• كاس زبدة
• كاس زيت
• الدقيق حسب الخليط
• لوز والفستق وشوكولا ومربى للتزيين

نجمع المقادير الاولى مع بعض الى نحصل على عجينة لينة نقطعوها باي بمرشم تحبين وندخلوها الفرن الى ان تستوي
نذوب الشوكلاط ونقوم بتلصيق كل قضعة حلوى مع اخرى وندهنوها بالمربى من الفوق ونزينها باللوز والفستق

Plus d'infos »

مثلثات كاوكاو والشكلاط

inShare

 المقادير

• 500 غرام كاوكاو
• 250 غرام شكلاط
• 2 معالق عسل

 الطريقة

ناخد الكوكاو ونقوم بقليه بعد ذالك نقوم بطحنه ونخلطه مه العسل
وناخد ورق الالمنيوم ونضع فوقه الكوكاو ونقوم بتبسيطه جيدا على ورق الالمنيوم
في الاناء قد قمنا بتذويب الشكلاط في حمام مريم ونضع الشكلاط فوق الكوكاو حتى تتماسك طبقة الشكلاط ثم نقوم بقلب الحلوة الى الجهة الثانية ونسكب عليها الشكلاط حتى تصبح عندنا جهتين من الشكلاط الابيض و في الوسط الكوكاو وعندما يجف او يتماسك الشكلاط جيدا نقوم بتقطيع هذه الحلوة على شكل مثلثات
وتحفظ في الثلاجة وبالف صحة وعافية

Plus d'infos »

فقاص بالكاشير

inShare

مقادير العجين
200غرام دقيق
100غرام زبده
بيضة صغيرة الحجم
4/1 ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة كبيرة ماء
بارد
مقادير الحشو
150غرام كاشير محكوك
اصفر بيضة
ملعقة كبيرة حليب
طريقة التحضير
يغربل الدقيق مع الملح نضيف إليه الزبدة و يخدم الكل بأطراف
الأصابع حتى نحصل على خليط مرمل
يضاف إليه البيضة المطربة و الماء و يعجن الكل جيدا حتى الحصول
على عجين منسجم و أملس
يلف العجين في البلاستيك الغذائي و يدخل للثلاجة لمدة30 دقيقة
يخرج العجين من الثلاجة يقسم إلى قسمين للحصول على كرتين
من العجين
فوق طاولة مرشوشة بالدقيق تمدد كرة العجين الأولى للحصول على
مستطيل طوله 30سم عرضه 15سم وسمكه0.5سم
يدهن المستطيل بأصفر البيضة المطرب مع ملعقة الحليب يرش
بالكاشير المحكوك
يلف المستطيل حول نفيه للحصول على قضيب عجين محشي طوله
30سم
تعاد نفس العملية مع الكرة الثانية للعجين
تصفف قضبان العجين فوق صفيحة مغطاة بورق السيلفسريزي
وتدخل للثلاجة لمدة ساعة
تخرج القضبان من الثلاجة و تقطع بسكين حاد على شكل دوائر
رقيقة تصفف فوق صفيحة مغطاة بالورق السيلفيريزي
تدخل الصفيحة الفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح
ما بين 10و15 دقيقة
يخرج البسكويت من الفرن ويوضع ليبرد فوق شبكة الحلوى
ملاحظة
يمكن تعويض اصفر البيض و الحليب بالخردل لدهن المستطيل

Plus d'infos »

غريبة الكاوكاو

inShare

المقادير

• 4 البيضات
• رابعة سنيده
• 4 الخمارات
• نصف كاس زيت
• نصف كيلو كاوكاو نصف مطحون والنصف الاخر بلاش ما يتطحن
• الماء زهروالسكر كلاصي للتزين
• الطريقة

اولا نطربو البيض مع السنيده مزيان

نزيدو الزيت وونطربو حتي يتخلط الزيت مع البيض والسنيدة

نزيدو الكاوكاو ونخلطو مزيان ونزيدو الكوك

نزيدو الخمارات وبالنسبة للكوك عينك ميزانك حتى تولي العجينة سهلة التكوير

من بعد نجمعوا العجينة

من بعد نعملوها على شكل كويرات نغمسوها في ماء الزهر ثم في السكر كلاصي من جهة.

كنستفهم لاطة وندخلهم للفرن

ومنين ايطيب كنقدمهم بالصحة و الراحة

Plus d'infos »

حلوى كعب غزال ملون

حلوى كعب غزال ملون

المقادير
250 غ فرينة
75غ سمن
قرصة ملح
1ملعقة صغيرة صبغة خضراء وبيضاء
ماء الزهر+ماء عادي
حشو :
250 غ اللوز
125 غ من السكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيض
,طريقة التحضير
نقوم بخلط الفرينة+سمن+شوية ملح+شوية فاني ونخلط جيدا ونقوم بتقسيم العجينة الى قسمين ونقوم بتلوين الجزء الكبير من العجينة بالابيض ثم نضيف ماء الزهر وشوية ماء عادي ونلمد العجينة ونلفها ونتركها ترتاح ونقوم بنفس الطريقة للجزء الاخر للعجينة ولكن التلوين بالاخضر ونتركها ترتاح وبالنسبة الى الحشو نخلط جميع المكونات ونلمدها بالبيض ونقوم بتشكيلها على شكل قرن صغير ونقوم بحل العجينة البيضاء في حلال العجينة ونتركها ثم نشكل العجينة الخضراء على شكل شرائط طويلة ونقوم بتلصيقها في العجينة البيضاء ونمررها في الالة في رقم 6باه تلصق مليح ثم نقوم بقصها دوائر بالطابع الخاص ثم نضع الحشو في الوسط ونشكل العجينة على شكل قرن ونلصقها بقليل من الماء والصورة توضح اكثر ونزينها بالنقاش

ندخلها الى الفرن لمدة 15 دقيقة او 20دقيقة المهم لا نتركها تحمر ثم نخرجها ونعسلها ونقوم بتزيينها من فوق بالقليل من الفستق

Plus d'infos »

حلوة الفرفارة

المقادير

• كيلوغرام من الدقيق
• كيلو غرام من اللوز
• السكر حسب الذوق
• ماء الزهر لجمع الدقيق
• 250 غرام من الزبدة
• عقيق الحلويات للتزيين

 الطريقة

ونقوم بتنقية اللوز من القشرة بوضعه في ماء ساخن وبعدها نزبل قشرته و ننشفه من الماء ونطحن اللوز في الة كهرابائية السكرحتى يصبح لينا مثل العجين وبعدها نضعه في آنية ونضيف اليه ماء الزهر والزبدة ونخلط المقادير جيدا وبعدها نحضر منها كويرات بحجم صغير. 

نخلط الطحين مع الزبدة و خمسة ملاعق من السكر ونجمع العجينة بماء الزهر حتى نحصل على عجينة رطبة ولينة وبعدها نقطع الحلوى بالقالب الخاص لتقطيع هذه الحلوى على شكل مروحة ونضع وسطها كويرة من اللوز ونأخذ جانب ونترك جانب حتى نحصل على شكل مروحة وفي الوسط نضع العقيقة الفضية كما هو موضح في الصورة. 

وبعدها نضعها في صنية وتدخلها الى الفرن حتى تنضج ولكن يجب ألا يتذهب لونها.

وبعد خروجها من الفرن تكون بهذا الشكل بالصحة والهناء وان شاء الله تنال إعجابكم.

Plus d'infos »

سيكار السميدة واللوز

سيكار السميدة واللوز

المقادير :
< نصف لتر من الحليب
< كيس فاني
< ملعقة صغيرة قشرة الحامض محكوكة
< 100غ مسحوق السكر

< بيضتان
< 100 غ سميدة رقيقة
< 150 غ لوز مسلوق ومطحون
< ملعقة كبيرة من دقيق الأرز
< 100 غ زبيب
< 500 غ أوراق البسطيلة
< 50 غ زبدة مذابة
< عسل
لوز مسلوق ومقلي ومهرمش


طريقة التحضير :
< نغلي الحليب مع الفاني وقشرة الحامض، وفي إناء آخر نخلط بواسطة مضرب يدوي مسحوق السكر والبيض والسميدة واللوز ودقيق الأرز ثم نصب خليط الحليب فوق الخليط ونحرك جيدا ثم نعيد الخليط فوق النار ونضيف الزبيب ونحرك برفق لمدة 5 دقائق ثم نتركه يبرد.
نبسط ورق البسطيلة وندهنها بالقليل من الزبدة المذابة ثم نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة ونثني الجانب الأيمن والأيسر حتى تصبح الورقة على شكل مستطيل ونلفها على شكل سيكار ونلصق الورقة بمزيج الدقيق والماء.
نقلي وحدات السكار في زيت ساخن ونغمرها في العسل الساخن ثم نصفيها ونرشها باللوز.

Plus d'infos »

مقروط

المقادير :
< 3 زلايف سميدة متوسطة
< زلافة زبدة ذائبة
< 4 ملاعق كبيرة مسحوق السكر
< 400 غ من عجين التمر

< ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
< قبصة ملح
< ملعقة كبيرة قرفة
< زيت للقلي
100 غ عسل


طريقة التحضير :
< في قصعة ضعي السميدة والملح والسكر والزبدة واخلطي جيدا براحة اليد، أضيفي الماء الدافئ واخلطي حتى تحصلي على مزيج متجانس اتركيه يرتاح.
في سلطنية اخلطي عجين التمر مع القرفة وماء الزهر.
   يبسط أول قسم ثم تمدد فوقه حشوة التمر ثم تمدد الطبقة الثانية من العجين.
 تقطع ثم تقلى في الزيت الحار ثم تغمس في العسل وتصفى وتحفظ في وعاء قصديري للحفاظ على مذاقها.

Plus d'infos »

مقروط السميدة بالتمر

inShare

مقادير الحشوة:

 375غ تمر مطهو بالبخار
 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
 ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
 قليل من القرفة+قرنفل

مقادير العجينة:

 500غ سميدة رقيقة
 150غ زبدة ذائبة
 2/1 كاس صغير زيت
 ملح
 ماء الزهر لجمع العجينة

الطريقة:

نأخذ التمر المطهو بالبخار ونخلطه بالقرفة ماء الزهر والقرنفل،

نشكل منه قضبانا متساوية نضعها جانبا.وبالنسبة للعجينة فنمزج

المكونات المذكورة اعلاه حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة نصنع منها كرات متساوية

نبسطها على شكل مستطيل ،في كل واحد نضع قضيبا من التمر ونلفه على نفسه،

نقطع القضبان المحصل عليها إلى قطع متساوية، نقليها في الزيت ثم نغمرها بالعسل

بعد ذلك نضعها فوق شبكة حتى تستقطر.

Plus d'infos »

حلوى البلغة

حلوى البلغة

المكونات:

• 500 غ من السمسم
• 500 غ من الدقيق
• 2 ملعقة صغيرة من الزيت
• 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 60 غ زبدة
• 1 بيضة
• القليل ملح
• 250 غ لوز مقشر و محمص
• 2/1 ملعقة صغيرة القرفة
• 2/1 كيس من الخميرة الحلوانية
• 1 لتر زيت للقلي
• 1 لتر من العسل

الطريقة:

في صحن نضع السمسم ، الدقيق ، القرفة والخميرة الحلوانية والملح و تخلط جيدا ثم
نضيف البيضة و الزبدة و الزيت و ماء الزهر و يخلط الكل جيدا و تعمل منه كوريات.
تفرد الكويرات بالمدلك وتقطع لمربعات متساوية و نمسك كل طرف مع الثاني و نضع بداخل كل مربع لوزة.
نضع المربعات في مقلاة بها زيت للقلي حتى تتحمر وتوضع في العسل الساخن الممزوج مع القليل من ماء الزهر و تقدم .

Plus d'infos »

حلويات العيد

inShare

المقادير

¼ 1 كوب زبدة لينة

1 كوب سكر بودرة

2 بيض

½ 2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ڤانيليا

¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر

1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين

مكسرات للتزيين

الطريقة

- تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الڤانيليا ويُخفق الخليط جيداً.

- يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة (يُمكن أن يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة أسبوع لحين استخدامها).

- يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو و يُترك الآخر كما هو.

- يُشكل العجين باستخدام إما كيس حلواني أو بواسطة ماكينة البتي فور الخاصة و يُشكل بأشكال مختلفة و يُزيَن بوضع حبة المكسرات في وسطه.

- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.

- يُترك ليبرد و يُزين حسب الرغبة .

Plus d'infos »

حلوى بالكورن فلكس

inShare

المقادير

8اصفر البيض
خميرة الحلوى
فاني
رشة ملح
نص زلافة سكر
500 غرام مايزينا
الدقيق حسب الخليط

نعجن كل المقادير الى ان نحصل على عجينة لينة جدا نعمل منها كويرات صغيرة وندخلها الفرن الى ان تتحمر

نجيب علبة كورن فليكس وعلبة بسكويت كالموجودة في الصورة نطحنهم جيدا …..

ناخد الشوكولاطة التي نستعملها لذهن الخبر ….
نذيبها اكتر على النار..

نغمس فيها الحلوى ونغطيها بخليط الكورن فليكس…….

وهذا شكل الحلوى…….والطعم لذيييييييييييييييييذ

Plus d'infos »

حلوى سهلة

حلوى سهلة

المقادير

علبة جبن ابيض 250 غرام … فيلاديلفيا مثلا

علبة من الشوكولا ..نوتيلا

شوكولا مذوب

علبة من البسكويت اي نوع موجود

كاوكاو او لوز مهرمش

اعواد للتزيين

الطريقة
نطحنو اليسكويت ونقسموه اعلى جوج

القسم الاول نخلطوه امعا الجبن ..ونعملو كويرات اصغار ونحطو فيهم لعويدات ديال اسنان

انمررروها في الكاوكاو المهرمش

القسم الثاني نخلطوه امعا نوتيلا ونمرروه في الشوكلاط المذوب والكاوكاو المهرمش

Plus d'infos »

حلوى الكوكو

حلوى الكوكو

المقادير :
250 غ زبدة
كاس كبير سكر
كاس كبير زيت
ملعقة صغيرة فانيلا
بيضتان
كاس كبير جوز الهند :::الكوك:::
بكن باودر
الدقيق حسب الخليطللتزيين :

120 غ جوز الهند

• 100 غ سكر مخلطين
  
  شوكولا سوداء مدابة
  الطريقة :
  في قصعة تمزج الزبدة والسكر جيدا…يضاف لهم الفانيلا والزيت والبيض وجوز الهندوالبكن باودر ثم الدقيق .
  تعمل من العجينة اصابع على شكل هلال , تفند في خليط السكر وجوز الهند وتدخل الى الفرن المتوسط الحرارة حتى تبدا في الاحمرار.
  لما تخرج من الفرن تزين بالشوكولا.

Plus d'infos »

حلوى باللوز على شكل مثلثات

حلوى باللوز على شكل مثلثات

المقاديرالعجينة :
500غرام دقيق
كاس صغير زبدة مذابة زبدة
نصف كاس شاي ماء الزهر
ملعقة كبيرة سكر رشة ملح
ماء بارد للخليط
لوز للتزيين
الحشوة:
1 كلو لوز
6 ملاعق سكر بودرة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
ملعقة صغيرو مسكة
قطر او عسل لسقي الحلوى
الطريقة :
يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يهرش .يضاف له السكر البودرةوالقرفة وماء الزهر والمسكة والزبدة ويخلط جيدا.
في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيدا ثم جيدا جدا حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيدا السر في العجن الجيد ، ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة.
تطلق العجينة في سمك رفيع وتقطع مستطيلات نضع على طول الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني نظغط عليها شوي ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه .
في صينية مذهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة حتى تتحمر تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن ….نتركها تبرد ونضعها في اكياس ورقية

Plus d'infos »

حلوة البوق و حلوة الطابع

inShare

مقادير و طريقة تحضير حلوة البوق و حلوة الطابع بنفس العجين

مقادير

85غ مايزينة
125g سكر كلاصي
نصف كأس زيت
نصف خمارة
رابعة زبدة ماركرين او اي نوع دقيق لجمع العجين

طريقة تحضير حلوة البوق

تعجن المقادير وتوضع في البوق او pochette وتطهى
تلصق من بعد بالمربى ويغطس الرأس في الشكلاط

حلوة الطابع

أولا نقوم بتحضير الحشوة

الحشوة مكونة من الكاكاو و الكوك و العسل لجمع الكاوكاو و الكوك

يمكنك تغيير الحشوة و استعمال أي شئء من المكسرارات تفضلين

هذا هو الطابع يمكنك تغييره اذا كنت تفضلين طابعا اخر

يكون شكلها كما في الصورة بعد اخراجها من الفرن ترش بسكر الصقيل

Plus d'infos »

حلوة الكاوكاو

حلوة الكاوكاو

المقادير

الحشوة

1 كلغ فول سوداني''كاوكاو''
2/1 ملعقة صغيرة مسكةحرة
250 غ سكر
ملعقتان ماء زهر

العجينة

500 غ كريمة طرية
1 كلغ دقيق

الطريقة

العجينة

تفرع الكريمة في اناء ويضاف الدقيق شيئا فشيئا حتى تتجمع العجينة تعجن جيدا جداااااااحتى تصير لينة.تشكل على شكل كرات بحجم البرتقالة….نضعها في كيس نايلون ونحتفض بها جانبا.

الحشوة

يحملر الفول السوداني في الفرن ويطحن بقشرته مع السكر جيدا ….يضاف له ماء الزهر والمسكه وتشكل على شكل قضبان طويلة…
فوق مائدة تورق كرات العجين ويوضع وسطها قبان الحشوة وتلف حولها الى لن تغطيه ويحتفظ بها في الفريزر لمدة ساعة ثم تخرج وتقطع بسكين حاد وتوضع في صينية مرشوشة بالدقيق وتدخل الفرن تحمر قليلا ….

Plus d'infos »

حلوة الهلال بالسمسم **الجنجلان**

حلوة الهلال بالسمسم **الجنجلان**

المقادير

500 غ لوز مسلوق ومقشر
250غ سكر
نصف كاس زبدة
2 ملاعق ماء الزهر
ملعقة صغيرة مستكة
800 غ سمسم
بياض 3 بيض او اكتر

الطريقة

نطحن اللوز مع السكر في مطحنة الكفتة مرتين.نضيف اليه الزبدة وماء الزهر والمستكة نمزج جيدا ونشكل الخليط على شكل هلال نضعه في بياض البيض ثم نلفه بالسمسم …
ندخله الفرن الى ان يتملسك في حدود ربع ساعة

Plus d'infos »

بريوات باللوز

بريوات باللوز

المقادير

خمسمائة غرام (500) لوز مفسوخ   – 200 غرام زبدة مذابة  – زلافة سكر  – شوي قرفة (اختيارية)  – 2 معالق كبار من ماء الزهر أو شوي روح الزهر – شوي مسكة حرة  – نصف كيلو ورقة البصطيلة  – زيت للقلي  -  عسل

للتزيين :
2 معالق من رقائق اللوز

الطريقة :

قلي نصف مقدار اللوز فقط

طحنيه مع النصف الآخر 2 مرات : المرة الأولى بدون سكر و الثانية مع السكر. أضيفي إليه الزبدة و ماء أو روح الزهر و المسكة الحرة و القرفة و خلطي الكل جيدا

شكلي كويرات صغيرة  من هذا الخليط و غطيها بالبلاستيك. قطعي الورقة شرائط متقايسة. وضعي في كل شريط كويرة من اللوز و لويها عدة مرات على شكل مثلث . غلقي آخر المثلث إما بالبيض مطرب أو بالدقيق مخلط مع الماء.

قلي البريوات في حمام زيت و غطسيها في العسل (كمية كبيرة)  وخليهم بضع دقائق حتى يشربو العسل مزيان.    من بعد , صفي البريوات و ضعيهم في طابق التقديم ثم دردري عليهم رقائق اللوز.        وبالصحة و الراحة

ا

Plus d'infos »